PC ES - PARTIE 1 : Le Soleil, notre source d'énergie - CNED

« PARTIE 1 : Le Soleil, notre source d'énergie Exercice 1 : Les besoins énergétiques d'un individu Question 1 : Valeur énergétique du menu fast-food Calculons la valeur énergétique en Kilocalories d’un menu fast-food composé d’un sandwich, de frites, de sauce et d’une boisson  Valeurs énergétique Kilocalories d’un sandwich : Afin de calculer la valeur énergétiques d’un sandwich nous calculerons les valeurs de ses composants  Pain : 160𝑔 × 250 = 400𝑘𝑐𝑎𝑙 100  Viande : 170𝑔 × 180 = 306𝑘𝑐𝑎𝑙 100  Légume : 110𝑔 × 30 = 33𝑘𝑐𝑎𝑙 100 400𝑘𝑐𝑎𝑙 + 306𝑘𝑐𝑎𝑙 + 33𝑘𝑐𝑎𝑙 = 739𝑘𝑐𝑎𝑙  Valeurs énergétique Kilocalories des frites : 100𝑔 × 400 = 400𝑘𝑐𝑎𝑙 100  Valeurs énergétique Kilocalories de la sauce : 25𝑔 × 400 = 100𝑘𝑐𝑎𝑙 100  Valeurs énergétique Kilocalories de la sauce : 150𝑘𝑐𝑎𝑙 Total du menu : 739 + 400 + 100 + 150 = 1389 𝑘𝑐𝑎𝑙 2 Modèle de copie Word Question 2 : Équilibre quantitatif du repas Le menu fast-food apporte 1389 kcal.

Pour un apport journalier recommandé de 2000 kcal : Pourcentage = 1389 2000 × 100 ≈ 69 % Ce menu apporte environ 69 % de l’apport journalier recommandé.

Or, selon le document 2, le déjeuner devrait représenter 40 à 45 % de l’apport calorique total.

Ce repas est donc quantitativement déséquilibré : il fournit trop de calories pour un seul repas. Question 3 : Conséquences d’une alimentation déséquilibrée Un apport régulier d’une quantité trop importante de nourriture peut entraîner deux risques majeurs pour la santé :   L’obésité : l’excès d’apport énergétique par rapport aux dépenses entraîne un stockage de l’énergie sous forme de graisses, conduisant à une prise de poids excessive et à ses complications (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2…). Le diabète de type 2 : une consommation excessive et répétée d’aliments sucrés et gras perturbe la régulation de la glycémie et peut provoquer une résistance à l’insuline, favorisant l’apparition d’un diabète de type 2. Question.... »